Кафе восточной кухни Лагмани
Размер инвестиций:
13 000 000 руб
№747749
17.02.2025
Характер проекта:
Создание нового предприятия
Срок окупаемости:
2 года
Форма вложений:
долевое участие
Степень освоения проекта:
бизнес-план
Направление использования инвестиций:
Подготовка производства
Имеется ли поддержка проекта органами власти:
Нет
Собственные средства:
3 000 000 руб
Недостающие средства:
10 000 000 руб
Доля инвестору от продаж до:
50 %
Доля инвестору от объема полученной прибыли:
80 %
Контактная информация
Город:
Новосибирск
Контактное лицо:
Анатолий Карстен
Описание
«Лагмани» — это сеть кафе восточной кухни (узбекской), адаптированной под вкусы россиян, в формате Fast Casual. Основная идея заключается в сочетании быстрого обслуживания (подача блюд за 10–15 минут), демократичных цен и высокого качества блюд. Ключевой особенностью проекта является использование фабрики-кухни, где большая часть процессов стандартизирована, что позволяет снизить затраты и повысить эффективность работы каждого кафе.Имеется проработанный бизнес-план на 30 страниц со стратегией развития сети в 20 заведений в Новосибирске с дальнейшей экспансией на рынок России.
1. У автора проекта личный опыт в общественным питании более 7 лет. Открытие 3-х собственных заведений, буфета, управление, найм персонала, обучение, базовые маркетинговые знания, опыт работы экономистом, бухгалтером. Высшее образование по направлению Антикризисное управления.
2. Имеется отработанная технология восточных блюд, которые получили высокую оценку от целевых аудиторий, обладают необходимой сырьевой себестоимости. Необходимо произвести отработку с технологом для разделения процессов между Фабрикой-кухней, заготовщиком, сборщиком.
3. Имеются договоренности о работе с Главным технологом с многолетним опытом организации пищевых производств по всей России, в том числе восточной кухни, сетевых заведений, фабрики-кухни, заготовительные цеха. Технолог дополнительно оказывает услуги по стороннему аудиту пищевых производств на безопасность и соответствие действующих норм.
4. Имеются договоренности о работе с двумя бренд-шефами (гражданин Турции, гражданин Узбекистана). Оба обладают большим опытом разработки технологии блюд восточной кухни, обучения персонала.
5. Имеются договоренности о работе с профессиональным управляющим в сфере общественного с опытом работы шеф-поваром (стажировка в том числе в Италии и Китае), открытие ресторанов быстрого питания по всей России, управление кафе, разработка различных меню, в прошлом был собственником кафе и доставки.
7. Имеется пул проверенных поставщиков продуктов
8. Имеется несколько партнеров по разработке технологической планировке кухонь, расстановке оборудования, закупке, пуско-наладке и обслуживания оборудования.
